I funghi bianchi (Agaricus arvensis) hanno un profumo fine e un aroma gradevole, leggermente nocciolato. Il rappresentante tipico è di taglia media e ha un cappello chiuso con un diametro da 3 a 6 centimetri circa. Il fungo in miniatura più piccolo misura da 1,5 a 4,5 centimetri, i funghi giganti hanno cappelli da 5 a 12 centimetri